Chroniques RFI

Sénégal : Une gastronomie en plein essor

Le thiéboudiène, ou Ceebu jën, a été inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’humanité par l’Unesco. Ici, le plat à Dakar, le 15 décembre 2021 (photo d’illustration). © AFP – CARMEN ABD ALI

L’un organise le « Sénégal Street Food » et projette d’ouvrir un laboratoire pour former les chefs qui inventeront de nouvelles saveurs avec des produits locaux ; l’autre veut donner à Dakar sa place sur la carte gastronomique du monde à travers la « Dakar Restaurant Week » qui se tient cette semaine. Aminata Thior nous fait découvrir Tchoub Tchoub et Aziz Agbo-Panzo, deux chefs qui ont à cœur de mettre en valeur le patrimoine culinaire sénégalais.

Zoom sur cette gastronomie sénégalaise en plein essor dans votre nouvelle chronique RFI.

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